Purè e planetaria.....

La mania della planetaria si è scatenata. Non ne ho una costosissima, è la più semplice credo ma sto scoprendo che può aiutare in tantissime preparazioni e oltre ad essere utilizzata x gli impasti di base ho voluto seguire il consiglio dell'opuscolo delle istruzioni per preparare un ottimo purè.
C'è poco da dire e anche da fare....bisogna solo provarlo!

Ingredienti:

• 1/2 kg di patate
• sale q.b
• latte q.b
• burro q.b circa 40/50 gr
• noce moscata q.b
• pepe q.b
• formaggio

Sembra la ricetta del quanto basta ma in realtà il purè e la sua riuscita sono molto soggetivi, bisogna seguire il proprio intuito, lasciarsi guidare dai sapori e dai profumi.
è molto importante assaggiare sempre durante la preparazione di un piatto per capire se è dosato al punto giusto, se è indietro come amano i dire i miei cari Chef famosi ovvero senza sale....ihihihihi!!!
Bollite le patate, passatele velocemente in uno schiaccia patate; versate nella planetaria e aggiungete un pò di burro circa 50 gr  , un pò di latte, sale, noce moscata a go go.....e pepe! Accendete i motori e osservate.....osservate il vostro purè per capire se lo volete più fermo o più morbido in quel caso vi consiglio di aggiungere ancora un pò di latte.
Io quando era pronto, l'ho versato su una pirofila e ricoperto di formaggio (Grana PAdano) in forno a dorare per 10 minuti e voilà....farete un figurone!!!!!!