RIFATTE: blinis con zucca, farina di ceci e ricotta

ECCOCI, puntuali, cariche e motivate...

un altro mese, un altro piatto ma ancora noi!!! OGGI ringraziamo OXANA per averci donato questa ricetta sfiziosa, molto particolare dal gusto decisamente intenso e poco convenzionale!!!
Sono sicura che anche a voi piaceranno i suoi blinis...quindi lascio a lei la parola...e ovviamente e ai blinis....

Ingredienti:

- 150 gr di purea di zucca

- 60 gr di ricotta fresca

- 170 gr circa di farina di ceci (tutto dipende dalla zucca se ha troppo acqua o no)

- 2 uova

- 70 ml di acqua frizzante

- 2 cucchiai di zucchero semolato

- 1/2 cucchiaini da caffè di lievito

- olio di semi

 

 

1. Scaldate il forno a 200°C.

 

2. Tagliate la zucca a spicchi, eliminate i semi. Sistemateli su una teglia da forno e infornateli per circa 30-40 minuti, in modo che la zucca sia tenera e molto asciuta. Quando la zucca si raffredda un pò, frullatela.

 

3. In una ciotola lavorate la ricotta con le uova, la purea di zucca e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.

 

4. Setacciate la farina e lievito e aggiungetela un pò alla volta alle zucca e ricotta. Mescolate bene e lasciate al riposo per circa 30 minuti.

 

4. Scaldate una padella, versate un velo d'olio, giusto per non far aderire i blinis. Con un cucchiaio versate un po' d'impasto (tipo crespella) per formare un disco. Cuoceteli a fuoco medio per qualche minuto da ogni lato, il tempo che si coloriscano. Poggiate su carta assorbente e procedete allo stesso modo con il resto della pastella.

 

5. Sono buoni tiepidi e freddi e anche giorno dopo.